中華風スパム卵チャーハン

長ねぎは多めに刻んで準備し、スパムは食べやすい大きさに角切りにします。長ねぎをたっぷり使うことで中華料理店特有の深い風味が生まれます。

フライパンを強火で熱し、オリーブオイル大さじ5を入れます。薄切りにした長ねぎを加え、中火に落として2分間しっかり炒め、ねぎ油を出します。

長ねぎがしんなりしたらスパムを加え、さらに2分間炒めます。スパムがきつね色になるまでしっかり焼いてください。

炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵4個を割り入れます。卵が固まり始めたらよく混ぜてスクランブルエッグを作ります。

スクランブルエッグと具材をよく混ぜ合わせ、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1を加えて味を調えます。ご飯3杯を加え、米粒がつぶれないように優しくほぐします。

強火に上げて手早く2分間炒めます。強火で素早く炒めることで、ご飯がパラパラに仕上がります。