ヤメ カムジャタン

鍋にじゃがいも1個を大きめに切り、牛バラ薄切り肉2塊を入れます。牛骨スープ1パックを注ぎ、中火で煮始めます。こうして基本のスープを作ります。

粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油小さじ0.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ1を加え、強火にして沸騰させます。スープが沸騰し始めたらアクを軽く取り除いてください。調味料が均等に馴染むように混ぜます。

えごまの葉10枚を細かく切って加え、1分間さらに煮ます。えごまの葉の香りがスープに染み込むまで混ぜてください。香りが強くなったら次の段階に進みます。

えごまの粉大さじ2を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで5分間煮ます。じゃがいもがフォークで刺して簡単に通るようになったら火を止めます。えごまの粉がスープをとろみとコクで満たします。