黄太の一口チヂミ

干しスケトウダラ（細切り）を水にさっと一度くぐらせ、手でしっかり水気を絞ります。食べやすい大きさにハサミや包丁で細かく切ります。

下処理した干しスケトウダラに、えごま油大さじ2と醸造醤油大さじ1を加えてよく和え、下味をつけます。

玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を細かくみじん切りにして加えます。塩とこしょう少々、米粉のチヂミ粉大さじ3を加えて混ぜ、卵2個を割り入れてさらに混ぜます。

予熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひきます。生地を一口大にすくい、中火で両面こんがりと焼きます。