ケランチム（韓国風卵スープ）

鍋に油を少々ひき、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりするまで中火で約1分炒め、油に玉ねぎの香りを移してスープの準備をします。こうするとスープが澄んで美味しくなります。

にんにく（みじん切り）と粉唐辛子大さじ2を加えてよく混ぜながら炒め、水400mlを注ぎます。強火にして沸騰するまで約3分待ちます。粉唐辛子が水に溶けてピリ辛のスープベースができます。

沸騰し始めたらチキンストック1個を加え、春雨ひとつかみを追加します。中火で約2分、春雨が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮ます。チキンストックのコクが染み込み、スープに深みが出ます。

青唐辛子を斜め切りにして加え、卵3個をよく溶いてからゆっくりと注ぎ入れます。弱火にして卵がふんわりと固まり、泡が立つまで約1分かき混ぜながら仕上げます。卵はゆっくり入れることで、泡がふわふわに仕上がります。