豚バックリブの甘辛醤油煮

豚バックリブは冷水に浸して血抜きを十分に行い、沸騰したお湯でさっと茹でて不純物を取り除きます。茹でたリブは冷水で洗って準備します。

鍋にコーラ4カップ、濃口醤油大さじ8、料理酒大さじ4、米あめ大さじ2、しょうがシロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、えごま油大さじ1を入れてタレを作ります。

タレに茹でた豚バックリブを入れ、中火でことこと煮ます。煮汁が少なくなり、リブにタレがしっかり染み込むまで煮ます。

最後にこしょうを少々ふり、いりごまを飾って仕上げます。