よもぎのテンジャンク

天日塩大さじ1を水に溶かし、よもぎ150gを30分間浸してください。こうすると土がはがれ、毒が抜けて土も洗い落とせます。

浸したよもぎを流水で3回洗ってください。土と毒を完全に取り除きます。

洗ったよもぎを2cm幅に切ってください。切ると香りがよりよく出ます。

切ったよもぎをしっかり揉んでください。香りが十倍に強くなります。

にんにく（みじん切り）大さじ1とテンジャン（韓国味噌）大さじ2を加え、3分間炒めてください。にんにくは少量入れ、風味を損なわないようにします。

昆布と煮干しのだし1.2Lを加え、沸騰したら切ったよもぎを入れてください。沸騰したときに入れると食感が良くなります。

長ねぎの白い部分15cmを千切りにして加え、弱火で煮てください。完成です。