ソン・シギョンのキャベツ炒め

キャベツを大きめの塊に切ってフライパンに入れ、中火で絶えず混ぜながら炒めます。塩ひとつまみとこしょう少々を振って味を調えます。このように塊のまま炒めると食感が良いです。

水分が少し出てきたら、水を本当に少しだけ追加し、唐辛子少々を入れて炒め続けます。絶対に焦がさないように注意しながら混ぜます。水分がしみ出るまで約2分間炒めます。

ナンプラー大さじ1と醤油大さじ1を入れてよく混ぜます。ソースがなじむまで中火で1〜2分さらに炒めます。味がよく染み込むように混ぜます。

バターを入れ、バターが溶けるまで炒めます。バターを多めに入れるとより美味しいので、お好みで調整してください。ソースがほぼなくなり、キャベツが柔らかくなったら火を止めます。