マジックサムジャン

ツナ2缶をザルにあげて油を切ります。油分の少ないツナを使うとより良いです。豆腐2丁を手で潰して準備します。

玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、青唐辛子2本をみじん切りにします。乾いたフライパンに潰した豆腐を入れ、弱火にかけて水分を飛ばします。水分がなくなりほろほろになったら、お肉のような食感になります。

水分が飛んだ豆腐にツナ、みじん切りの青唐辛子、みじん切りの玉ねぎを加えます。アルロース大さじ1と低糖コチュジャン大さじ2を加え、中火で混ぜながら炒めます。材料がよく混ざり香りが立ったらOKです。

最後に生えごま油大さじ2を加えて香ばしさをプラスし、さらに1分ほど炒めて完成です。火を止めて冷ました後、小さな容器に小分けして冷蔵保存すれば、開け閉めのたびに新鮮です。キャベツや雑穀ご飯にたっぷり塗ってお召し上がりください。