5分で完成！明洞カルグクス

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、強火で熱します。フライパンが十分に温まったら、千切りにした玉ねぎ75gと韓国かぼちゃ50gを入れて炒め、香ばしさを出します。

野菜を片側に寄せ、濃口醤油大さじ0.5を加えて軽く焦がすように煮立て風味を引き出し、野菜と混ぜ合わせます。こうすることで専門店のような深い味わいになります。

豚ひき肉50gとにんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、肉が固まらないようにほぐしながら炒めます。

2～3mmの厚さに薄く切ったじゃがいも50gを加え、水3カップ（720ml）を注ぎます。じゃがいもは薄く切ることで短い調理時間でしっかり火が通ります。

牛骨エキス大さじ0.5、砂糖小さじ0.5、こしょう少々を加えて味を調えます。砂糖をほんの少し加えると、焼肉のようなうま味が引き立ちます。

スープが沸騰したら、カルグクス麺1袋とマンドゥ5個を加えて4分間煮ます。麺がくっつかないよう、時々混ぜてください。

味を確認し、牛肉ダシダ小さじ1を加えてうま味を完成させます。牛骨エキスの塩分に応じてダシダの量を調整してください。

4分経ったら火を止め、にら20gを加えて軽く混ぜます。器に盛り付け、小口切りにした長ねぎとつぶしたいりごまをトッピングして仕上げます。