チェ・ガンロクシェフの米入りしっとり豚肉スユク

米100mlをきれいに洗って準備します。米は後で肉を柔らかく茹でる重要な役割を果たすので、事前に準備しておきます。

豚肉肩ロース850gを流水でよく洗い、表面の不純物を取り除きます。

圧力鍋または電気炊飯器に、薄切りにしたしょうが40gと水1リットルを先に注ぎます。

テンジャン（韓国味噌）大さじ1を入れ、ダマにならないように水でよく溶かします。テンジャンは肉の臭みを取り、下味をつけます。

残りの水400mlを追加で注ぎ、先に洗っておいた米をすべて入れてよく混ぜます。

準備した豚肉を入れ、圧力鍋で25～30分間茹でます。調理が終わったらすぐに開けず、10分間蒸らして肉の内部までしっとりと火を通します。

茹で上がった肉を取り出して粗熱を取り、繊維に逆らって食べやすい厚さに切り、皿に盛り付けて完成です。