イ・シヨンのダイエットキャベツ人参ラペキンパ

卵3個を溶きほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ、サラダ油をひいたフライパンで弱火で薄く広げて薄焼き卵を焼きます。薄焼き卵が完全に冷めてからキンパを巻くと破れないので、事前に準備しておきます。

キャベツ1/4株と人参1/2本を薄く千切りにしてボウルに入れ、粒マスタード大さじ1、レモン汁大さじ1、アルロース大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうを加えてよく和え、ラペを作ります。

キンパ用海苔1枚をまな板の上に広げ、その上に先に焼いた薄焼き卵をのせ、よく洗ったえごまの葉4枚を中央に重ねて並べます。

えごまの葉の上に作ったキャベツ人参ラペをたっぷりのせ、具材がはみ出さないように指先に力を入れてしっかりと巻きます。

出来上がったキンパを一定の厚さに切って皿に盛り付けて仕上げます。包丁に水を軽くつけると断面がきれいに切れます。