超簡単トマトマリネ

トマトはヘタを取り、約1cmの厚さにスライスします。薄すぎると食感が落ちるので、適度な厚みを保つことが大切です。

玉ねぎはみじん切りにし、バジルは葉だけを摘んでくるくる巻き、細く千切りにします。バジルを巻いてから切ると、とても切りやすくなります。

密閉容器の底にレッドバルサミコ酢を先に敷きます。その上にスライスしたトマトを1段並べ、再びバルサミコ酢を全体に振りかけます。

みじん切りにした玉ねぎとバジルをトマトの上にたっぷり散らし、オリーブオイルを加えます。この工程を繰り返して、材料を重ねていきます。

容器がいっぱいになったら蓋を閉めて完成です。すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で寝かせると風味がより深まります。