ファジョンピョ式 イブク風蒸し鶏

鶏もも肉を平たく広げて、調理しやすいように準備します。

濃口醤油とごま油を1:1の割合で混ぜ、鶏もも肉の表面に刷毛でまんべんなく塗ります。こうすると蒸したときの色がぐっと美味しそうになり、下味がしっかりつきます。

湯気の上がった蒸し器に、たれを塗った鶏もも肉を重ならないように並べてのせます。

蒸し器の蓋をして中火で約30分間しっかり蒸し、鶏肉の脂を十分に落とします。

肉が蒸し上がる間にたれを作ります。ボウルに濃口醤油大さじ3、ワタリガニエキス大さじ1、2倍濃縮酢大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、練りからし大さじ1を入れてよく混ぜます。

鶏もも肉が蒸し上がったら、その上にわけぎをたっぷりのせ、再び蓋をして1～2分ほど蒸し、わけぎに火を通します。

出来上がった鶏もも肉を皿に盛り、蒸したわけぎで肉を包み、特製たれにたっぷりつけて美味しくお召し上がりください。