新玉ねぎと豆腐の冷菜

豆腐を半分に切ります。水に入れて茹で、水気を切るとやわらかい食感が生きます。茹でている間にソースを準備してください。

ソースの器に、水 8、濃口醤油 6、オイスターソース 2、酢 3、オリゴ糖 3を入れてよく混ぜます。こしょうを少々加えて味を調えます。

新玉ねぎ 7個を薄く千切りにします。シャキシャキ感を出すため、厚すぎないように切ってください。

切った玉ねぎの上に、いりごま 1をまんべんなくふりかけます。ごまが玉ねぎの新鮮さを引き立てます。

茹でた豆腐の上に、スライスした玉ねぎとごまをのせ、ソースをかけて和えます。玉ねぎと豆腐を一緒に食べると味が引き立ちます。