シオコンブの炊き込みご飯

マルチポットで米を洗い、水気をしっかり切って30分間乾燥浸水します。こうするとご飯がよりもちもちで美味しくなります。

ライスポットに乾燥浸水した米500gを入れ、水500mlを注ぎます。計量カップで半量の割合にすると簡単です。

オリーブオイル大さじ1とシオコンブ少々を振り入れて混ぜます。これだけです。

中火で10分加熱し、蓋が浮かないくらい水分が飛ぶまで煮ます。水分がほぼなくなるまで保ってください。

弱火に落として蓋をし、10分置きます。この工程でご飯が均一に炊き上がります。

火を止めて蓋を開け、バター1片を入れて10分間蒸らします。バターが染み込んで風味が増します。

マルチポットで米のとぎ汁にテンジャンを溶き入れてスープを作ります。香ばしい味が炊き込みご飯とよく合います。

ごまをたっぷりすり、蒸らしたご飯に混ぜます。しゃもじに付いたものもこそげ取って香ばしさを加えます。ご飯に艶が出て香ばしくなります。