超簡単カルビ肩ロース

豚肩ロースの血合いをキッチンペーパーで軽く拭き取り、臭みを取ります。肉の表裏に格子状の切り込みを細かく入れ、タレがよく染み込み食感が柔らかくなるように準備します。

ボウルに濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。この配合は肉のうま味を最も引き出す黄金比です。

準備した肩ロースにタレをまんべんなく塗り、密閉容器に入れます。冷蔵庫で最低4時間以上漬け込むと、肉の内部まで味がしっかり染み込み、より美味しくなります。

フライパンを予熱し、タレを絡めた肉をのせて弱火でゆっくり焼きます。タレに糖分があるので焦げやすいため、火加減に注意しながら裏表を返して焼きます。

肉がある程度焼けたら、はさみを使って食べやすい一口大に切ります。全体にこんがりとした焼き色がつくまで十分に焼けば完成です。