サムギョププルダックキンパ

フライパンを中火で熱し、豚バラ肉150gを入れて油を引かずに4〜5分間、こんがりと脂が染み出るまで焼きます。こうすると肉の香ばしい味が引き立ちます。

沸騰したお湯にプルダック炒め麺の麺を入れ、2〜3分間やや固めに茹でた後、水気を切り、茹で汁を大さじ3残しておきます。固めに茹でた麺は炒める時に形が残り、食感が良くなります。

同じフライパンにプルダック炒め麺のタレと茹でた麺、ハットバン1個を入れ、中火で3分間混ぜながら炒め、ソースがご飯と麺に均等に絡むようにします。茹で汁を加えるとソースがとろりとして味がアップします。

新しいフライパンにサラダ油を少々ひき、弱火で卵2個を割り入れて2分間、目玉焼きを作り、黄身が半熟で柔らかく焼き上がるようにします。黄身を崩して食べると風味が豊かになります。

キンパ用の海苔1枚をまな板に広げ、炒めたご飯を薄く敷き、スライスチーズ3枚をのせ、焼いた豚バラ肉、目玉焼きを中央に置きます。海苔をしっかり巻いて形を整えます。

手にごま油を少々塗ってキンパ全体にまんべんなく塗り、鋭い包丁で2cm幅に丸く切って完成です。ごま油のおかげで包丁にくっつかず、きれいに切れます。