プデチゲ

鍋にスパム1缶を一口大に切り、ソーセージ4本を斜め切りにして入れます。ベーコン3枚をちぎって入れ、豆腐0.5丁を大きめに切り、玉ねぎ0.5個を千切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにし、酸味のあるキムチ50gを一口大に切って入れます。テンジャン0.4さじ、コチュジャン0.5さじ、クッカンジャン2さじ、にんにく（みじん切り）1さじ、こしょう少々、ケチャップ0.5さじ、水650mlを注ぎ、中火にかけます。このように材料を先に入れて、ハムの塩味がスープに染み出るようにします。

調味料が混ざるように木べらで混ぜながら煮ます。スープが沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、3分間煮て調味料が材料に馴染むようにします。火が強すぎないよう中火を保ち、材料が崩れないようにします。

スープが沸騰したら粉唐辛子2さじを入れて混ぜ、スープの色が赤くなるまで1分間さらに煮ます。粉唐辛子が焦げないように素早く混ぜて美しい色を出し、辛味がほんのりと馴染むようにします。

強火にしてハムの味が十分に染み出るように10分間しっかり煮込みます。スープがとろみを帯び、材料が柔らかくなるまで煮て旨味を最大限に引き出します。味が濃くなりすぎないよう途中で味見をし、塩で調整します。

青唐辛子2本を斜め切りにして入れ、2分間さらに煮て辛味を加えます。唐辛子が火を通りスープに香りが移ったら火を止め、器に盛って完成です。ラーメンの麺を入れる場合は、スープの量に合わせて水を少しずつ追加して調整します。