ワンパンマック＆チーズ

玉ねぎ1個をみじん切りにし、にんにくをたっぷりみじん切りにして準備します。食感と自然な甘みを出すために玉ねぎを使い、にんにくは基本としてたっぷり入れて風味を加えます。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズになります。

ベーコンを食べやすい大きさにハサミで細かく切り、大きめのフライパンに入れて焼き色がつくまで炒め、カリカリの食感にします。ベーコンから出た油はそのままにして、次の材料を炒めるのに使います。三枚肉のベーコンを使うとより美味しいです。

カリカリになったベーコンの油に、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、茶色くなるまで炒めます。中火で混ぜながら炒め、材料が均等に火が通るようにします。この工程で甘みと香りが増します。玉ねぎが茶色くなったら次の工程に進みます。

炒めたフライパンに生のマカロニ2カップをそのまま加えます。茹でずにそのまま入れて、ワンパンパスタスタイルで進めます。マカロニのデンプンがソースのとろみを出します。フライパンは大きめの方が材料がよく混ざります。

水300mlと牛乳500mlを注ぎ、中火で沸騰させます。沸騰し始めると泡立ちますが、絶えず混ぜながらマカロニをふやかします。デンプンが牛乳と混ざり、ソースが徐々にとろみを帯びます。

オイスターソース大さじ1と鷹の爪5～6本、こしょう少々を加えて下味をつけます。ピリッとした辛さで脂っこさを抑え、お好みで唐辛子の量を調整してください。沸騰したらすぐに次の工程に進みます。

チェダーチーズ4枚、パルメザンチーズ大さじ2、ミックスチーズを加え、中火でよく混ぜながら煮ます。チーズが溶けてソースがとろりとするまで、約5分間焦げ付かないように混ぜ続けます。数種類のチーズで風味に変化をつけます。

グラナパダーノチーズをたっぷりすりおろして加え、ミックスチーズをぎっしりと乗せます。ソースがとろりとした状態でチーズを均等にのせ、オーブン用に仕上げます。こしょうを少々加えて仕上げます。

190度に予熱したオーブンにフライパンを入れ、10分間焼いてこんがりと溶かします。ジュージューと音がして表面がカリッとするまで焼き、オーブン対応のフライパンを使用してください。焼き上がったらすぐに取り出して食べるのが最適です。