ツナの折り畳みキンパ

さわやかな青唐辛子2本を細かく刻んで準備します。唐辛子のシャキシャキした食感が加わり、ツナマヨにフレッシュな魅力をプラスするので、大きくなりすぎないように刻んでください。

ボウルに油をよく切ったツナ250g、刻んだ青唐辛子、クリーミーなマヨネーズ大さじ2、甘いアルロース小さじ1（0.3大さじ）、塩小さじ1/2とひとつまみ（0.2大さじ）を入れ、なめらかに混ぜ合わせます。ツナがしっとりとなじみ、香ばしくさわやかなツナマヨが完成するように、手で軽く揉み込んでください。これがキンパの味を左右するポイントです！

温かいご飯1.5杯分に香り高いごま油大さじ1をふりかけ、ほくほくのご飯粒一つ一つに油が均等に絡むように軽く混ぜて味付けします。強く混ぜすぎるとご飯がまとまって折り畳みにくくなるので、優しく混ぜるのがコツです。

パリッとしたキンパ用のり1枚の中央から下方向に半分まで、はさみで軽く切り込みを入れます。深く切りすぎるとのりにひびが入るので注意しながら、折り畳みやすく準備するのが大切です。

のりの左下の四分の一に味付けしたご飯を薄く広げ、左上の四分の一にはなめらかで伸びるスライスチーズ2枚をのせます。右上の四分の一には香り高いえごまの葉1枚とクリーミーなツナマヨを軽くのせ、右下の四分の一には再びご飯を薄く広げます。具材を厚く積みすぎないと、折り畳むときにずっと楽になります。

のりを左下から時計回りに順に優しく折り畳んで、きれいな四角い形に仕上げます。のりにひびが入らないようにゆっくり折り畳むと完璧です。同じ方法で合計4個作れば、美味しい折り畳みキンパの完成です！