豆腐と卵の蒸し物

豆腐は乳化剤と消泡剤を取り除くため、浸してあった水を捨てて何度かすすぎ、きれいな水に10分ほど浸します。

長ねぎと玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルに卵を溶き、アンチョビの塩辛大さじ1とみりん大さじ1を加えて味を調えます。

準備した豆腐を崩して卵液に加え、みじん切りにした野菜と一緒によく混ぜます。

蒸し器に入れ、卵が完全に固まるまで十分に蒸して完成です。