イスラエル風サビク

きゅうりとトマトを適当な大きさに切り、ボウルに入れ、レモン汁大さじ1と塩少々を加えて軽く和え、サラダを作ります。

ミキサーにごまとオリーブオイルを入れ、滑らかになるまで挽きます。

挽いたごまにレモン汁、クミン、塩、にんにく（みじん切り）、オリーブオイルを加え、香ばしいタヒニソースを完成させます。

なすは厚めに輪切りにし、フライパンに油をひき、揚げるようにきつね色になるまで焼きます。

ピタパンを半分に切り、内部を開き、フムスを塗り、準備したなす、タヒニソース、トマトときゅうりのサラダ、刻んだゆで卵を順に詰めます。