ごま油香る大根と豚バラの旨おかずスープ

大根は4〜5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしておきます。豚バラ肉は3cm幅に切ってください。

鍋にごま油をひいて中火で熱し、豚肉、ごぼう、大根を入れて炒めます。豚肉の色が変わるまでしっかりと火を通してください。

水800mlと、白だし、酒、鶏ガラスープの素、おろし生姜を加えて煮立たせます。沸騰したらアクを丁寧に取り除いてください。

そのまま中火で4〜5分ほど、具材全体に火が通るまで煮込みます。仕上げにお好みでこしょうを振り、味を見て足りなければ塩で調えて完成です。