生臭さなしでコリコリ食感の茎わかめ炒め

茎わかめ500gを三回以上水で洗って塩気を取ります。生臭さを取り除くため、沸騰したお湯で20秒茹でたらすぐに冷水に移して冷ましてください。

玉ねぎとにんじんを薄く千切りにして準備します。色付け程度に使ってください。

フライパンにサラダ油大さじ1とえごま油大さじ2を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて弱火で焦がさないように炒めてください。

茎わかめを加えて強火にし、パチパチと音がするまで炒めてコリコリとした食感を引き出してください。

準備した野菜を加え、玉ねぎが透き通るまで炒めてください。料理酒大さじ1、まぐろエキス小さじ0.5、クッカンジャン大さじ1を加えて味を調えます。

最後にいりごまをお好みで振って完成です。