サラダパスタ

ひと握りのスパゲッティを沸騰したお湯に入れ、麺が柔らかくなるまで中火で8分ほど茹でます。麺が茹で上がったかよく確認して火を止め、すぐに次のステップに進みます。

茹でたスパゲッティをすぐに冷水で何度か洗い、でんぷんを除去して冷まします。こうすると麺がふやけず、もちもちした食感を保てます。

レタスときゅうりを一口大に切り、ミニトマトは半分に切り、鶏むね肉は火を通して一口大に準備します。ボウルにすべての野菜とタンパク質、冷ましたスパゲッティを入れます。

ボウルに濃口醤油大さじ3、酢大さじ2、オリゴ糖大さじ4、ホールグレインマスタード小さじ0.5、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、オリーブオイル大さじ3、塩とこしょう各ひとつまみを入れ、よく混ぜてソースを作ります。

準備した材料のボウルに作ったソースをたっぷりかけ、ヘラでよく和えます。すべての材料にソースがなじんだら完成です。