イモカセ チェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）

玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、青唐辛子2本を食べやすい大きさに切って準備します。野菜はシャキシャキ感を残すように切ると全体の食感が良くなります。

にんにく（みじん切り）大さじ1、うま味調味料小さじ1/2、粉唐辛子大さじ3、砂糖小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざることで肉に味がよく染みます。

フライパンに豚もも肉を入れ、サラダ油を2周ほど回し入れて強火で先に炒めます。肉に火が通るまで強火で手早く炒めると旨味が保たれます。

準備したタレを加え、肉に火が通るまで炒めます。タレが肉によく絡むように絶えず混ぜてください。

肉に火が通ったら、切っておいた野菜を加えてさらに炒めます。野菜がしんなりしすぎない程度に炒めてシャキシャキ感を残します。

最後にいりごまを振って仕上げます。香ばしい香りが加わり、完成度が高まります。