エゴマ油の古漬けキムチ蒸し

ミキサーに米小さじ1/2を入れ、粒が見えなくなるまで細かく挽いて米粉を作ります。

準備した米粉を水400mlに加え、ダマにならないようによく溶かして米粉水を用意します。

鍋に古漬けキムチ半株（900g）をきれいに並べ、先に作った米粉水をすべて注ぎます。

エゴマ油50ml、梅シロップ大さじ3、クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を順に加え、軽く調味します。

鍋の蓋をして弱火で20分間じっくり煮込み、キムチが柔らかくなるまで待ちます。

20分後、キムチを一度裏返し、蓋を開けて中火でさらに10分間煮詰めます。

最後にエゴマ油大さじ2とごま大さじ1を全体にふりかけ、香ばしさを加えて仕上げます。