水を一滴も使わず野菜の水分だけで旨味を凝縮した濃厚ホームメイドチャジャンミョン

長ねぎ、玉ねぎ、キャベツ、豚肉を一口大の角切りにしておきます。にんにくはみじん切りにしておき、材料を事前に準備しておくと調理時間を短縮できます。

鍋にサラダ油を多めにひき、準備した長ねぎとみじん切りにんにくを入れて中火で炒めます。ねぎとにんにくの香りが油に十分移るようにすることが大切です。

ねぎとにんにくの香りが立ったら、豚肉と準備した玉ねぎ、キャベツをすべて加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで、木べらで混ぜながら炒めてください。

炒めた材料の上に固形チャジャン4個と粉末チャジャン2人分を追加で入れます。2種類のチャジャンを混ぜて使うと、より深く濃厚な味わいになります。

材料をよく混ぜたら鍋の蓋を閉め、弱火でじっくりと煮込みます。水を一滴も加えなくても、野菜から水分が出て濃厚なソースが完成します。

沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水で洗って水気を切ります。器に麺を盛り、完成したチャジャンソースをたっぷりとかけて混ぜながらお召し上がりください。