ツナチーズライスペーパーロール

油を切ったツナ1缶に卵1個、モッツァレラチーズひとつかみ、塩とこしょうを少々加え、よく混ぜて具材を準備します。チーズはたっぷり入れると、後で香ばしさともちもちした食感が引き立ちます。

大きめの皿に卵3個を溶いて卵液を作ります。ライスペーパーは水ではなく卵液に浸すと、焼いたときにはるかにカリッとして風味が良くなります。

卵液にライスペーパーを表裏しっかり浸し、3枚を横に長く重ねて敷き、その上にさらに3枚を重ねて合計2層にします。こうして重ねると、具材を入れて巻くときに破れません。

準備したツナの具材をライスペーパーの上に長くのせ、くるくると巻きます。長い棒状になったら、さらにカタツムリのように丸く巻いて形を整えます。

形を整えたものの上にパセリパウダーと黒ごまをふりかけます。エアフライヤーに入れ、200度で15分間、こんがりと焼きます。

濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、アルロース大さじ1、いりごま多め、みじん切りにした青唐辛子を混ぜて特製ソースを作ります。完成したロールをソースにつけて食べると、ピリッと甘酸っぱい味が加わり、さらに美味しくなります。