超簡単チャンポンラーメン

玉ねぎ1個をあらかじめ切ってフライパンに入れ、強火でしっかり混ぜながら炒めてください。できるだけ火を弱めず、強火を保ってください。玉ねぎがチャンポンのだしの役割をするように炒めます。

青唐辛子1個を加え、強火で炒め続けてください。唐辛子が炒められて香りと辛味が出てきたらOKです。

ネギ油大さじ2と長ねぎひとつかみを加えてください。ネギが炒められて香りが強く出るように、強火で混ぜながら炒めます。

にんにくがあれば少々加えて炒めてください。にんにくが香りを加えます。

粉唐辛子大さじ2を加え、ネギと一緒に強火で炒めてください。この工程でスープに旨味が溶け出します。

水を沸騰するくらい加え、ラーメン1個をそのまま入れてください。塩小さじ1/2を加え、3〜4分煮て麺が茹で上がったらできあがりです。

茹で上がったラーメンに残りの長ねぎをのせて仕上げてください。ネギが薬味として食感と香りを加えます。