野菜・ツナ・チーズキンパ3種セット

大きめのボウルに新鮮な卵4個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてフォークで滑らかになるまでよく混ぜてください。こうすると薄焼き卵がより柔らかく美味しく仕上がります。

沸騰したお湯に粗塩大さじ1を入れ、新鮮なほうれん草100gを加えて30秒間茹でてください。ほうれん草が鮮やかな緑色になり柔らかくなるのが感じられますが、長く茹ですぎると固くなるので注意してください。

茹でたほうれん草を冷たい水にさらし、水気を手でしっかり絞って、塩ひとつまみ、ごま少々、ごま油小さじ1を加えて優しく和えてください。ごま油の香りがほのかに広がり、ほうれん草がより美味しく輝きます。

シャキシャキしたきゅうり1本を洗って種の部分を丁寧に取り除き、細く長い千切りにしてください。こう切るとキンパの具にした時にシャキシャキした食感が生きて、食べる楽しさが倍増します。

千切りにしたきゅうりに水を少々かけ、粗塩小さじ1を全体に振って15分間漬けてください。その後軽くすすぎ、水気を優しく絞ってください。この漬け込みできゅうりがより冷たくシャキッとし、キンパがべちゃべちゃになるのを防ぎます。

柔らかいカニカマ80gを繊維に沿って手で細かく裂いてください。こう裂くとキンパの具に均等に広がり、柔らかい食感が加わります。

コシのあるさつま揚げ100g、キンパ用ランチョンミート150g、人参1本を細く千切りにしてください。たくあん100gは4等分に、厚めのごぼう80gは均一に切ってください。千切りする時は包丁をよく研ぐと、よりきれいに簡単に切れます。

油をよく切ったツナ缶100gにクリーミーなマヨネーズ大さじ1を加えて優しく混ぜてください。マヨネーズがツナに馴染んで香ばしく滑らかなツナマヨが完成します。混ぜすぎないように軽くしてください。

フライパンにサラダ油を薄くひき、混ぜた卵液をゆっくり流し入れて薄い卵焼きを焼いてください。きつね色に焼けた卵焼きを冷ましてからくるくる巻き、細く千切りにしてください。フライパンが熱いうちに焼くとより柔らかくきれいな卵焼きができます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、千切りにしたランチョンミート150gを入れてきつね色になるまで炒めてください。香ばしい炒める香りがふわっと立ち上ります。強火にせず中火でゆっくり炒めると焦げません。

フライパンに千切りにしたさつま揚げ100gを入れて炒め、濃口醤油大さじ1とオリゴ糖大さじ1/2を加えて甘辛く炒めてください。醤油が染み込んで香ばしい香りが広がり、初心者でも簡単に作れます。

フライパンに千切りにした人参1本を入れ、塩ひとつまみを振って炒めてください。人参が軽く火を通り自然な甘みが出て、キンパに彩りを添えます。長く炒めず、シャキシャキ感を残してください。

温かいご飯2杯に塩ひとつまみだけを加えて軽く混ぜてください。（ごまとごま油は入れません）ご飯粒がつやつやと輝き、具材の味が引き立ちます。

巻きすの上にのり1枚を広げ、ぬるまご飯0.6杯を薄く均等に広げてください。のりの端10%は空けておいてください。ご飯を厚く広げると巻きにくいので、手で軽く押さえて均等にしてください。

（野菜キンパ）ご飯の上に炒めた人参1/3本、和えたほうれん草30g、カニカマ、炒めたハム50g、たくあん30g、ごぼう25g、炒めたさつま揚げ30g、卵焼き1個をきれいにのせ、のりの端にご飯粒を糊代わりにつけて具をしっかり包みながら巻いてください。具がぎっしり詰まって、一口かじると様々な味が調和します。

（ツナキンパ）ご飯の上に新鮮なえごまの葉3枚を敷き、ツナマヨ30g、少なめの卵1/2個と人参1/5本、きゅうり1/3本、残りの具（カニカマ、ハム50g、たくあん30g、ごぼう25g、さつま揚げ30g）をのせ、のりの端にご飯粒をつけて具を包みながら巻いてください。えごまの葉の香りがツナと合わさり、上品な味わいになります。

（チーズキンパ）ご飯の上にスライスチーズ1/2枚をのせ、人参1/3本、残りの具（カニカマ、ハム50g、たくあん30g、ごぼう25g、さつま揚げ30g、卵1個）をのせます。お好みでえごまの葉1枚をかぶせ、のりの端にご飯粒をつけて具を包みながら巻いてください。チーズが溶けて柔らかくもちもちしたキンパになります。

出来上がったキンパの表面にごま油大さじ1/2を優しく塗り、香ばしいごま2.5gをふりかけてください。ごま油が染み込んでキンパがよりつややかで食べやすく輝きます。

キンパを鋭い包丁で食べやすい大きさにきれいに切ってください。切る時はごま油を塗った面を下にするとよりきれいに切れます。一口でぱくっと食べられるサイズに！