エゲバプ

さつま揚げとのりを軽くあぶり、一口大に切って準備します。こう切ると焼くときにこんがりしやすくなります。フライパンにのせる前に、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

フライパンに油をひき、切ったさつま揚げを両面こんがり焼きます。中火で2分程度ずつ焼き、表面がカリッとして甘い香りがするまで裏返しながら焼きます。さつま揚げが焼けると自然に甘みが強くなります。

焼いたさつま揚げの上に溶き卵を流し入れます。弱火で1分ほど焼き、卵が半熟状態に固まるまで待ちます。こうするとさつま揚げと卵がよく絡みます。

モッツァレラチーズをふりかけ、溶けるまで30秒ほど加熱します。チーズがとろりと溶けたら火を止めます。チーズが溶けると香ばしさが増します。

さつま揚げと卵、チーズをくるくる巻いて、ご飯に包んで食べます。ナムルやキムチを添えて一口で頬張れば完成です。ご飯と一緒に食べるとさらに美味しいです。