超簡単すき焼き

紙コップ基準で水10カップ（500ml）、濃口醤油1カップ（大さじ6）、料理酒半カップ（大さじ4）、砂糖半カップ（大さじ4）をよく混ぜて、ソースを先に作ります。ソースを先に作っておくと、材料をすぐに入れて煮ることができて便利です。こうすると味がよく染み込みます。

鍋に玉ねぎ、ミニ白菜、青梗菜、長ねぎを適当な大きさに切って入れ、えのきだけや各種きのこを加えます。豆腐は角切りにして入れ、あらかじめ戻した春雨をひとつかみのせます。材料をバランスよく配置すると、スープが均等に染み込みます。

準備したソースを鍋に注ぎ、中火で煮ます。スープが沸騰し始めるまで3～5分、混ぜながら待ちます。ソースが材料に染み込んで風味が引き立ちます。

鍋が沸騰し始めたら、しゃぶしゃぶ用の肉を加えて火を通します。肉の色が変わって火が通るまで、2～3分混ぜながら煮ます。肉が硬くならないようにすぐに火を通すと柔らかくなります。

火の通った肉と材料を、溶き卵にくぐらせて食べます。卵がスープを包み込み、まろやかでコクのある味わいを加えます。熱いうちにすぐ食べるのが最適な食感です。