超簡単！冬チミ冷麺

きゅうりを薄く千切りにして、シャキシャキした食感を保ちながら準備します。冷麺を包装から取り出し、一本一本優しくほぐして茹でやすくします。

鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰するまで加熱します。別の鍋や大きめのボウルに冷水と氷を入れ、冷たい氷水を事前に準備して麺を冷ましやすくします。

水が十分に沸騰したら、ざるに冷麺をのせて沸騰したお湯に入れ、40～50秒ほど軽く茹でます。この時、麺が少し透明でもちもちした感じになるまで観察しながら調整します。（製品によって茹で時間を確認してください。）

茹でた麺をざるごと慎重に取り出し、事前に準備した冷水に入れて優しく揉み洗いし、麺に付いたデンプンをきれいに洗い流します。水が白く濁ってから透明になるのを確認します。

洗った麺を氷水がたっぷり入ったボウルに再び入れ、麺が完全に冷えてもちもちした食感がよみがえるよう、しっかり冷やします。麺が柔らかく冷たく感じられるまでしばらく置きます。

冷えた麺をざるに上げ、軽く振って水気を完全に切ります。麺がしっとりしているが、水滴が落ちない程度にしっかり水気を切ります。

広めの器に水気を切った麺をきれいに盛り付け、その上に冬チミ冷麺スープを注いで麺がスープにたっぷり浸るようにします。スープの冷たく爽やかな香りが立ち上るのを楽しみながら準備します。

千切りにしたきゅうりをトッピングとしてきれいにのせ、新鮮な彩りを加え、氷をお好みで加えてさらに冷たく仕上げます。（お好みでからしや酢を加えて風味をプラスすることもできます。）