チキン店で大ヒットした秘伝のコルベンイ和え

白髪ねぎ100gをはさみで一口大に食べやすく切り、ボウルに入れます。

玉ねぎ半分を薄くスライスし、白髪ねぎと一緒に準備します。

干しスケトウダラひとつかみ（30g）を一口大に切り、コルベンイの缶汁大さじ5を加えてしっとりと浸します。こうすることで干しスケトウダラに旨味が染み込み、食感が柔らかくなります。

コルベンイ600gはざるにあげて水気を切り、食べやすいように縦に二等分に切ります。

ボウルに準備した野菜、コルベンイ、浸しておいた干しスケトウダラをすべて入れ、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ4、梅シロップ大さじ4、酢大さじ4、オリゴ糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ2を加えます。

タネが全体に行き渡るように揉み混ぜ、ごまをたっぷりふりかけて仕上げます。

沸騰したお湯でそうめんを茹で、冷水で洗ってから、完成したコルベンイ和えと一緒に盛り付けます。