ピンクソーセジジョン（ソーセージ＋フライパン）

ピンクソーセージを約0.5cmの厚さに輪切りにします。（斜め切りでも構いません。子どもたちが食べやすい形にしてみてください。こう切ると卵液がよく染み込み、より柔らかくなります。）

長ねぎは小さく細かく刻みます。新鮮な長ねぎのシャキシャキした香りが卵と調和して、より美味しい風味を加えてくれるので、あまり長くならないように刻んでください。

ボウルに卵2個を入れてやさしく溶きほぐし、塩を少々加えて軽く混ぜ、卵液を作ります。（ケチャップをつけて食べる場合は味を薄めにするので、塩はほんの少しだけ入れ、味を見ながら調整してください。こうすると卵のコクが引き立ちます。）

フライパンにサラダ油をひき、中火で軽く温めたら、卵液をまんべんなくまとわせたピンクソーセージをのせます。ソーセージの上面に爽やかな春菊の葉をきれいにのせると、焼いているうちにほのかな青草の香りが広がり、彩りも華やかになります。

下面がこんがりと焼けてカリッとした音がしたら、慎重に裏返して両面を均等にこんがりと焼きます。火を強くしすぎず、中火でゆっくり焼くと、ソーセージが焦げずにしっとりと仕上がります。

残った卵液に細かく刻んだ長ねぎを加えてやさしく混ぜます。長ねぎの爽やかな香りが卵に染み込み、焼くときにより香ばしい匂いが立ち上るので楽しみです。

残りのピンクソーセージを、長ねぎがたっぷり混ざった卵液に入れて、まんべんなくよく絡めます。ソーセージが卵にふんわり包まれて、より柔らかく美味しいチヂミになります。初心者の方はフォークで軽く刺しながら絡めると簡単です。

フライパンに再びサラダ油を少々ひき、絡めたピンクソーセージをのせて、両面をこんがりと焼いて仕上げます。長ねぎの香りがフライパンからふわっと立ち上り、食欲をそそる瞬間が一番楽しいです。

出来上がったピンクソーセジジョンをきれいなお皿に盛り付け、お好みで甘いケチャップを添えてサーブします。熱々のご飯の上にのせて食べれば、その日の疲れが吹き飛びます。