チェ・ガンロクのオジンオチャンポン豆腐スープ

鍋に水200mlとイカチャンポンインスタントラーメンスープを入れて沸かします。普通のインスタントラーメンのスープを作るのと同じ要領で準備してください。

スープが沸騰し始めたら、一口大に切った豆腐を加えて一緒に煮ます。

卵2個をあらかじめ半ばほど溶いておき、鍋を火から下ろすか火を止めた状態で加えます。加えたらすぐに素早く混ぜてください。余熱でふんわりとやわらかい食感に仕上がります。

もう少し固めでしっかりした食感がお好みなら、再び弱火にかけて軽く温めます。そうすると卵豆腐のような食感になります。

完成したスープを器に盛り、ラー油（唐辛子油）をお好みでかけて仕上げます。ラー油が中華風の上品な風味を加えます。