トマトと卵の炒め物

ミニトマトはきれいに洗って半分に切り、長ねぎは小口切りにしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを入れて香りを出します。ねぎの香りが立ったらミニトマトを加えて軽く炒めます。

トマトが少し柔らかくなったら、溶き卵を流し入れ、オイスターソースを加えて一緒に炒めます。卵が8割ほど固まったらモッツァレラチーズを散らして仕上げます。