【黒白料理人 サム・キム】の「ハン・イブル・トプン・メコンネ・カレーチキン」

チーズ味のホットバーをハンドブレンダーで挽いて滑らかにします。じゃがいもニョッキ粉に水100mlと挽いたホットバーの半量を混ぜてニョッキ生地を作り、30分休ませます。手羽先の骨を慎重に外し、皮は保存します。

オリーブオイル大さじ1をひいたグリルパンで、中火で青唐辛子、赤唐辛子、玉ねぎを5分焼いて火を通します。焼いた野菜を細かく刻んで準備します。

サラダ油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）と手羽先の身を入れ、中火で3分炒めて香りを出します。タンドリーチキン風味の鶏むね肉とカレー粉大さじ1を加え、さらに2分炒めます。

炒めたフライパンに刻んだ唐辛子と玉ねぎを加えて混ぜ、冷まします。ハンドブレンダーでチーズ味のホットバー、手羽先の身、タンドリーチキン風味の鶏むね肉を挽いて中身を作ります。

手羽先の皮の中に中身を詰めて閉じ、170度の油で5分揚げてサクサクにします。揚げた鶏に塩を軽く振ります。

インスタントカルビスープの素でスープを沸かしてカレーソースを作り、挽いた材料と残りのタンドリーチキン風味の鶏むね肉、細かく刻んだ玉ねぎを加えて5分煮ます。

ニョッキ生地を2cmの大きさに切って形を整え、沸騰した塩水で3分茹でて浮かんできたら引き上げます。バターをひいたフライパンで茹でたニョッキを2分転がして香ばしくします。

オリーブオイルでにんにく（みじん切り）とほうれん草を中火で2分炒めて柔らかくします。カレーソースにニョッキをのせ、その上に揚げた鶏と炒めたほうれん草を重ねます。

レモン汁をかけてさっぱりと仕上げます。熱いうちにすぐに提供してください。