【白黒料理人 サム・キム】の賢いサーモンボールフライ

サーモン缶の油をざるで切って取り除きます。玉ねぎをみじん切りにし、スモークチキンソーセージを小さく刻みます。

油をひいたフライパンで中火にし、みじん切りにした玉ねぎを3分ほど炒めて透明にします。別のフライパンでスモークチキンソーセージも2分炒めて火を通します。

ボウルにサーモン缶を入れ、炒めた玉ねぎとソーセージを加え、塩とこしょうで味を調えます。材料が均一に混ざるように和えます。

味を調えたボウルにマヨネーズと卵を加えて滑らかに混ぜます。ハンドブレンダーでクロワッサンを砕いてパン粉を作ります。

味付けしたサーモンの材料を丸く成形し、パン粉をまんべんなくまぶします。油をひいたフライパンで中火にし、5分間揚げてサクサクにします。

揚げたサーモンボールを薄切りのベーコンで巻き、串で固定します。油をひいたフライパンで弱火にし、片面3分ずつ焼いてサクサクに火を通します。

玉ねぎを輪切りにし、油をひいたフライパンで中火にし、塩、こしょうをふって4分焼き、柔らかくします。

焼いた玉ねぎを皿に広げてのせます。その上にベーコンで巻いたサーモンボールを置きます。

鍋にりんご酢飲料を入れ、中火で5分煮詰めた後、アロニアエキスを混ぜてソースを完成させます。

ベーコンサーモンボールの上にりんごアロニアソースを均等にかけます。

長ねぎの白い部分を千切りにし、でんぷんをまぶします。油をひいたフライパンで中火にし、2分揚げてサクサクのねぎの千切りを作ります。

サーモンボールの上に揚げたねぎの千切りをのせて仕上げます。