お好み焼き風キャベツパスタ

冷凍エビを水に浸けて解凍し、にんにくは薄切りにします。キャベツは食感を残すため、0.5cm幅の細切りにしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、卵1個を割り入れて半熟の目玉焼きを作ります。できた目玉焼きは後でトッピングに使うので、別に取り出しておきます。

フライパンに再び油をひき、薄切りにんにくとペペロンチーノを入れて中火で炒め、香りを出します。にんにくの香りが立ったら解凍したエビを加え、塩とこしょうで下味をつけて炒めます。

エビが赤く色づき始めたら、細切りにしたキャベツを加えて一緒に炒めます。キャベツがしんなりとして半透明になるまで加熱します。

沸騰したお湯に塩を加え、スパゲッティを茹でます。麺が茹で上がったらフライパンに移し、しっとりさせるためにゆで汁をおたま2杯分加えます。

めんつゆ大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、ソースが麺に均等に絡むように中火で手早く炒めます。このとき、味が足りなければめんつゆを少し追加します。

こしょうをたっぷり振って仕上げ、皿に盛り付けます。先に作った目玉焼きをのせ、マヨネーズをジグザグにかけて完成です。