鶏むね肉のチキンブリトー（レタス＋フライパン）

解凍した鶏むね肉200gを食べやすい大きさの角切りに切って準備します。

ボウルに切った鶏むね肉、生姜酒大さじ1、牛乳30ml、カレー粉小さじ1、粉唐辛子小さじ2、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5を入れてよく混ぜ、調味料がなじむようにしばらく漬けておきます。

レタス70gは1cm幅の千切りにし、きれいに洗った後、野菜用の水切り器で水気をよく切ります。玉ねぎ0.5個はみじん切りにし、青唐辛子1本は細かく刻んで準備します。パプリカ0.3個は種を取り除き、細かく切っておきます。にんにく（みじん切り）大さじ1も準備します。

ボウルにギリシャヨーグルト大さじ2、レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ1を入れて滑らかに混ぜ、サワークリームを作ります。この分量はトルティーヤラップ2個分ですので、3個作る場合は量を適宜増やして使用します。

フライパンにオリーブオイル30mlをひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ0.5個を加え、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで炒めます。

漬け込んだ鶏むね肉200gを加え、中火で炒め、鶏肉が白く火が通り、水分がほとんどなくなるまで炒め続けます。

切っておいたパプリカ0.3個、刻んだ青唐辛子1本、トマトソース45mlを加え、中火で材料がよく混ざり、水分がほとんど蒸発してとろみがつくまで炒め、鶏むね肉炒めを完成させます。

トルティーヤ3枚を油をひかないきれいなフライパンで中火で両面を軽く温め、柔らかく温かくなるように準備します。

温めたトルティーヤの上に、準備したレタス70gを均等にのせ、作ったサワークリームを適量かけて材料がなじむようにします。

作った鶏むね肉炒めをのせ、モッツァレラチーズ50gをたっぷりとふりかけ、チーズが少し溶けるようにします。

トルティーヤを下からゆっくりと巻き、両端を内側に折り込んで中身が出ないようにしっかりと包み、完成させます。

油をひかないフライパンに巻いたブリトーをのせ、弱火で両面がきつね色になるまで焼き、両側面も立てて均等に火を通しますが、焦げないように注意深く管理します。

焼けたブリトーを斜め半分に切り、中身が見えるように皿にのせて完成です。