電子レンジで作るイチャンウォン風 醤油卵かけご飯

電子レンジ対応の器に濃口醤油大さじ2、水大さじ2、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜます。このようにタレのバランスが均一になるよう事前に混ぜるのがポイントです。卵黄がつぶれないよう注意して次の工程に進みます。

混ぜたタレの上に卵2個をそのままのせ、卵黄を必ずつぶします。卵は混ぜずに卵黄だけをつぶすことで、電子レンジで爆発せずにやわらかく加熱できます。つぶした卵黄がタレに染み込み、味がなじみます。

器を電子レンジに入れ、2分加熱します。1分40秒でも構いませんが、2分加熱しても味はそのままなので安心して加熱できます。卵が透明でやわらかく加熱されれば完璧です。

加熱した卵を、ご飯1膳の上にたっぷりのせます。最後にいりごまをふりかけて仕上げます。こうしてのせると、ご飯粒ひとつひとつに醤油の味が染み込み、しっとりやわらかくなります。