1,000ウォンえのきだけの唐揚げ

えのきだけの根元を切り、流水で軽く洗い、一口大にほぐして準備します。

ボウルにほぐしたえのきだけを入れ、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。下味をつけることで、きのこ特有のうまみが引き立ちます。

片栗粉をたっぷり加え、きのこの間に粉が均一にまぶさるよう、手で軽く混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を多めに入れて予熱します。菜箸を入れたときに泡がぷくぷく出てくれば、揚げるのに適した温度です。

片栗粉をまぶしたえのきだけを重ならないようにのせ、中火から強火で両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。強火で焼くことで水分が飛び、よりサクサクになります。

きつね色に揚がったえのきだけの唐揚げを器に盛り、ヤンニョムソースにいりごまをふって添えたら完成です。