さっぱりクリーミー エビとアボカドのスプリングロール

アボカドは半分に切って種を取り除き、薄くスライスしてください。きゅうりとパプリカは長めの細切りにして、シャキシャキした食感を保ちましょう。

カクテルシュリンプは沸騰したお湯で1分ほど茹でて水気を切ってください。レタスは大きな葉に手でちぎり、ロールに入れやすいように準備します。

にんにく2片はみじん切りにし、レモンは果汁を絞ってボウルにめんつゆ、水、ごまと一緒に混ぜてソースを作ります。味をみながらさっぱりと調整してください。

ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸して柔らかく広げ、レタス、アボカドスライス、野菜、エビを中央にのせてしっかり巻いてください。