ワンパン・ビビンバ

マッシュルームと玉ねぎを薄切りにし、にんじんを細切りにします。小さなボウルに牛ひき肉、醤油、砂糖、ごま油、にんにく（みじん切り）、いりごま、こしょうを入れて混ぜ、漬け込みます。

フライパンにサラダ油を少量ひき、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをそれぞれ別々に炒め、それぞれに塩をひとつまみ加えます。ほうれん草はさっと炒めてしんなりし始めたら取り出し、鮮やかさを保ちます。

同じフライパンで、漬け込んだ牛肉を中強火で完全に火が通り、焼き色がつくまで炒めます。必要に応じてフライパンを拭き、卵を好みの焼き加減（例：目玉焼きで黄身が半熟）に焼きます。

器にご飯を盛り、準備した野菜と牛肉をきれいに並べます。仕上げにコチュジャンを大さじ1杯、ごま油を少々、そしてルッコラをひと握りのせて、シャキシャキ感を加えます。