エアフライヤーなすのナムル

なす2本を包丁で縦に切り込みを入れ、0.5cm程度の厚さに切ります。少し重なるように切っても構いません。水気は拭き取りません。このように切るとエアフライヤーで均等に焼けます。

準備したなすをエアフライヤーに入れ、170度で20～25分焼きます。煙が出るまでしっかり焼いて、旨味を引き出します。時間が経ってコリコリとした食感になったら取り出します。

クッカンジャン小さじ1と醸造醤油大さじ2を入れ、粉唐辛子大さじ1をたっぷり加えます。いりごまをすって大さじ3入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ3を混ぜてタレを作ります。青唐辛子1本を輪切りにして混ぜると辛味が加わります。

焼いたなすを布巾で安全に取り出し、タレをすべてかけて和えます。タレが多くても全部入れて、しっかりなじませます。なすにタレがよく絡んだら止めます。

長ねぎ1/2本を斜め切りにしてトッピングします。こうすると彩りと香りが加わって完成です。すぐに食べると香ばしさが最大限に引き立ちます。