電子レンジ豆腐の煮物

豆腐1丁を包装から取り出し水気を切り、包丁で一口大に切って電子レンジ対応の容器に入れます。塩2つまみを全体に振り、電子レンジで1分加熱して水分を出します。こうすると豆腐に味が染み込みやすくなり、臭みも取れます。

粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖2/3〜1大さじ、水大さじ4、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。電子レンジで加熱している間に準備すると効率的です。タレが均一に混ざると豆腐によく絡みます。

電子レンジから出した豆腐の水分をすべて捨て、タレを豆腐にまんべんなく塗ります。豆腐の隙間までしっかり染み込ませます。こうすると味が均一になります。

タレを塗った豆腐を再び電子レンジで3分加熱します。ソースがとろりとして豆腐が煮えるまで加熱します。途中で一度確認しながら加熱すると焦げません。

加熱が終わった豆腐にごま油小さじ1/2とごまを少々ふりかけて仕上げます。ごま油の香ばしさが加わり、ごまが食感をプラスします。できたてが一番おいしいです。