鶏肉ソーセージのナポリタンパスタ

鶏肉ソーセージを斜め切りにし、水で濡らしたキッチンペーパーで拭いて血抜きをします。玉ねぎは千切りにし、パプリカも準備します。こうして血抜きをすると臭みがなくなります。

中火～強火のフライパンにオリーブオイル大さじ0.5をひき、斜め切りにした鶏肉ソーセージ100gを入れてこんがりと焼きます。きつね色になるまで焼いて肉汁を閉じ込めます。

同じフライパンに千切りにした玉ねぎ半個を入れ、薄く色づくまで炒めます。続いてパプリカ半個を加え、軽く熱が通る程度に混ぜ合わせたら器に取り出します。野菜は炒めすぎず、シャキシャキした食感を保ちます。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、弱火にかけてオリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、クラッシュドレッドペッパー大さじ0.5を入れ、香りが立つまで炒めます。香りが立ったら、材料の風味が十分に引き出されています。

水600mlを注ぎ、沸騰したらスパゲッティ70g、低糖オイスターソース大さじ1.5、低糖ケチャップ大さじ2を加えます。強火で時々混ぜながら10分間煮て、ソースが煮詰まるまで加熱します。

ソースが煮詰まったら、炒めておいた鶏肉ソーセージ、玉ねぎ、パプリカを加えてひと混ぜし、弱火にします。こうすると野菜と麺がよく絡みます。

バター10g、低糖ケチャップ大さじ1、こしょうを挽いて加え、ソースが完全に煮詰まるまで炒めます。ソースがとろりとしたら火を止めます。