トマトとバジルペーストのパスタ

ミニトマト8個を半分に切って準備します。こう切るとトマトの汁がよく出て、ソースが濃厚になります。

鍋に湯を沸かして塩ひとつまみを入れ、パスタ1人分を入れて8分間茹でます。麺が茹で上がる間にソースを準備します。

フライパンにオリーブオイル大さじ4を多めにひき、中火で熱した後、切ったミニトマトを入れて塩ひとつまみで軽く味付けします。トマトが3〜4分炒まって70％ほど火が通り、汁が出るまで混ぜながら炒めます。

バジルペースト大さじ1を加え、さらに2回ほど炒めてトマトとよく絡めます。ペーストの色と香りがなじむまで炒めたらソースの完成です。